SWEETS＆きまぐれLUNCHは、地元農家の野菜を使った料理、ヘルシースイーツを皆さんと一緒に作る料理教室です。
電話でのお問い合わせはTEL.050-3469-2722
〒739-0321 広島市安芸区中野３丁目20-9
見出し教室風景
2012.6
野菜ソムリエと日本製粉のコラボレージョン企画として
「DANTE」のエキストラバージンオリーブオイル・ピュアオリーブオイルを使用して作りました
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夏野菜を使ってロコモコを作る時、マリネ液に「ＤＡＮＴＥ」エクストラバージンオリーブオイルを使用。
野菜、目玉焼きを焼く時は「ＤＡＮＴＥ」ピュアオリーブオイルを加熱用として使用しました。
生徒の皆さんは「あっさりして食べやすい」、「風味豊か」などまた家でも使ってみたい…と好評でした。
特にエクストラバージンオリーブオイルはパンに塗ってもオリーブのさわやかな果実の風味が豊かでドレッシングやスープのトッピングに使用しても…いろいろな料理に活用できると思いました。
添え物には、トマト、パイナップル、キウイを白ワインビネガーとはちみつで和えて水切りヨーグルトと岩塩をかけた「フルーツサラダ」、ニンジンでピーナッツ和え、ゴーヤサラダなど。
今、メロンがスーパーにいろんな種類が置かれて目移りしてします。アンデスメロン、プリンスメロン、ハネジュ―メロン…どれも美味しそう。。。
今回はメロンを使ってフワフワのムースを作りました。トッピングにはミントを煮て白ワインを加えた大人の味のゼリーを置き、この時期ならではこその絶品のスイーツになりました。
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